制作凉拌黄瓜的方法来了,超简单,5分钟就能学会

2023-05-30 01:31:37 来源: 百科


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炎热的夏天来了,突然没有食欲,就想吃点凉菜,外面卖的不干净,不如自己在家做,下面来看看我家经常吃的凉拌黄瓜做法,非常简单,味道还特别的香,喜欢的朋友不妨也试一试。

【凉拌黄瓜】

主要材料:黄瓜3根,花生米一把,红辣椒适量,大蒜一把,生抽3勺,香醋2勺,蚝油1勺,白糖适量,鸡精适量,盐少许。

【详细做法】

1、首先准备三根黄瓜给它清洗一下,放入一勺盐,再放一勺淀粉,盐有杀菌灯作用,淀粉有吸附性,用淀粉水洗黄瓜,这样有效去除黄瓜表面的残留物,这样吃起来才健康。用淀粉水清洗一遍后再用流动的清水清洗干净,这样黄瓜就洗得非常干净了。

2、然后把洗干净的黄瓜去头去尾。再准备一个保鲜袋,把黄瓜装进保鲜袋里。然后用擀面杖敲一敲,把黄瓜拍扁。

3、然后再把它取出来,改刀切成小段。切好之后把它装进大一点的碗中。

4、然后加一勺白糖,加一勺白糖不仅能保持黄瓜清脆的口感,把黄瓜拌均匀后,放到冰箱里冷藏20分钟。

5、我们来准备一碗香料,洗干净的香菜切成段,切好之后放进盘里备用。再准备2根香葱切成葱花装碗里,再准备4瓣大蒜,切成薄片,再切成丝,再改刀切成蒜末,切好之后装入碗中,再放一勺辣椒圈,一勺熟芝麻增香,适量的食盐。

6、然后凉锅凉油下入一把花生米,开中小火慢慢炒,把花生米炒香,炒至花生米变色,并且能听到噼里啪啦的声音,像这样就可以了。

7、然后把油和花生米一起倒入料碗里。把料头爆香,然后用筷子先搅拌均匀,使调料受热均匀。

8、再加入两勺生抽调味,一勺香醋,最后加一勺蚝油,用筷子搅拌均匀,美味的万能料汁就做好了。

9、这时候黄瓜也腌好了,腌出好多水分,然后准备一个纱布铺在碗上面,把黄瓜倒入纱布里,然后把纱布口收好,用力挤出水分,这样黄瓜吃起来更加清脆。

10、然后装入大碗里,再把调好的料汁加进来,再把香菜也加进来。

11、然后用手把黄瓜拌均匀。这样拌凉菜味道更均匀。拌好之后装盘就可以开吃啦。

这样拌的黄瓜非常下饭,最大程度保留了黄瓜脆爽清甜的口感,夏天没有胃口的时候来一盘凉拌黄瓜,清凉爽口又开胃,喜欢吃的朋友也试试吧。

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